Kamkat ya da kumkuat...

Turunçgillerin en küçüğüdür. Yeşil zeytin büyüklüğündedir. 

Diğer turunçgillerin tersine, kabuğuyla yenir. Kabuğu esansiyel yağlar, antioksidanlar, lif açısından zengindir ve çok güzel kokar. Reçeli, şurubu, likörü, dondurması, turşusu yapılır; şekerleme-kek-pasta-tatlı yapımında kullanılır.

Ülkemizde Rize’de yetiştirilen bu meyvenin pek çok yararı bulunmaktadır:

C vitamini açısından iyi bir kaynaktır. Demir emilimini artırır. Hücreleri korur ve yeniler, yaraların iyileşmesini hızlandırır. Romatizma tedavisini destekler. Enfeksiyonlara karşı korur. Antioksidan özelliği ile diyabet, kanser riskini azaltır. Kan damarları ve kemiklerin sağlığı için gereklidir. Cildi güzelleştirir. Saçları güçlendirir. 

A vitamini içeriği ile göz sorunları ve körlüğe karşı yararlıdır. Cilt, kemikler, dişler, bağışıklık sistemi için önemlidir.

E vitamini içeriği ile antioksidanların işlevini güçlendirir. Dolaşım sistemi hastalıklarının ve kanserin önlenmesi için etkilidir.

B grubu vitaminler içerir. Sinir sistemi için yararlıdır. Depresyondan korur. Konsantrasyonu sağlar. Güçlü bir bellek için gereklidir. Sindirim sistemi için yararlıdır, mide ve bağırsak hastalıklarından korur. Kan basıncını ve kötü kolesterolü düşürür.

Potasyum, kalsiyum, fosfor, mangezyum ve diğer bazı mineralleri içerir. Bu mineraller vücuttaki sıvı ve elektrolit dengesi, kalp-damar ve böbreklerin sağlığı, kemikler, dişler, dişeti ve kaslar için gereklidir. Kan hücrelerinin üretimi için önemlidirler.

Zengin vitamin, mineral ve protein içeriği ile çok besleyicidir. 

Lifli yapısıyla bağırsakları çalıştırır, sindirim sistemi ve kalp hastalıklarına, diyabete karşı korur. Düşük kalorilidir, kilo aldırmaz.

Evinizin balkonunda süs bitkisi olarak da yetiştirebilirsiniz. 

Anavatanı olan Uzakdoğu’da iyi şans getirdiğine inanılır. 

Meyve suyu ile Osmanlı şerbeti

Ev yapımı içecekleri seviyorsanız sizi biraz maziye götürelim. 

Meyve suyu ile Osmanlı şerbeti yapmaya ne dersiniz?
Malzemeler: (2 bardak için)
1 bardak meyve suyu (örn. vişne suyu)
1 bardak soğuk su
1-2 karanfil, 1 çubuk tarçın (Tercih ederseniz 1-2 defne yaprağı, biraz da limon kabuğu)
1 yemek kaşığı kadar meyve aromalı şeker
1 yemek kaşığı kadar toz şeker
Yapılışı: Karanfil, tarçın (isterseniz defne yaprağı, limon kabuğu) meyve aromalı şeker, toz şeker ve soğuk suyu bir tencereye koyup kaynatın. Soğuyunca süzün. Sürahiye alın. Meyve suyunu ekleyin. (Kıvamını yoğun bulursanız biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.) Bardaklara doldurun. Meyve dilimleri, nane ya da reyhan yapraklarıyla süsleyebilir, buz ekleyebilirsiniz.
Yeni neslin pek tanımadığı meyve ve çiçek şerbetleri Osmanlı’da çok yaygındı ve yaz kış içilirdi. O yıllarda 300 çeşit şerbet yapılırdı. Çiçek, bitki, meyve, kök, kabuk ve tohumlar kullanılan; pestil, kuru meyve, pekmez, meyve ekşisi, bal ve sirke de eklenen şerbetler hem nefis, hem sağlıklı, hem de çok besleyici içeceklerdi. 
Bu kültürün canlı kalmasına katkı için, siz de aile geleneğinizde olan şerbetlerin tariflerini yorumlara eklerseniz seviniriz.

Meyve mi, meyve suyu mu?

Meyve mi, meyve suyu mu? 

Önceliğiniz mevsim meyvesi olmalı. 
Mümkünse sıkmadan, lifli olarak yiyin. 
Bazı meyvelerin (temiz ve zirai ilaç kalıntısız olan) kabuklarıyla birlikte yenebilmesi de meyveyi daha değerli kılar. Koşullara göre, hem meyveden hem de meyve suyundan yararlanmak en iyisidir. Çünkü her an, her yerde meyve yenemeyebilir; ama meyve suyu içilebilir. Doğrudan meyve yiyemeyenlerin, yararlarından mahrum kalmamak için, meyve suyuna yönelmesi de gerekebilir. Ayrıca, karışık meyve suları ile farklı tadlara ve vitaminlere ulaşma şansınız da olur. 

Mevsim meyvelerinden üretilen ambalajlı meyve suları ile her mevsimde her meyvenin tadına ve faydalarına ulaşabilirsiniz. Ambalajlı meyve suları Türk Gıda Kodeksi'ne uygundur ve yasalar çerçevesinde üretilmektedir. Açılmış paketi buzdolabında tuttmaya ve 1-2 gün içinde bitirmeye özen gösteriniz. 
Tercihiniz taze sıkılmış meyve suyu ise meyveyi evde sıkın; çünkü sokakta satılanların temiz olmama ihtimali var. Meyve ya da meyve suyu, sebze yemeği ya da salata...Tercihiniz değişebilir; fakat bu gruptan günde 5-7 porsiyon yemeniz ya da içmeniz önerilir. 
Afiyet olsun.